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Essay:箸やすめコーナー・各界の方の連載エッセイです。

地の塩食菜くらぶエッセイ 小泉 進/ザリガニ
ザリガニ
あの球団内紛は、「唐獅子株式会社」の登場人物そっくり

プロ野球のある球団の内紛を新聞で読んだ時、ヤクザの世界をパロディー化した小林信彦の
「唐獅子株式会社」など一連の唐獅子シリーズに登場する人物を思い出しました。西日本を支配する須磨組の大親分ですが、自分勝手で横暴なところが、球団に君臨して野球界全体にも強
い影響を及ぼすワンマンのお年寄りとそっくりです。
 対立する組が野球チームを作ると、対抗意識を燃やし「金に糸目をつけんから選手を集めて最高のチームを作れ」と命令、いい選手がとれないというと「貸しがある組からトレードを」と、むちゃくちゃなセリフを吐きます。飼っていたブルドッグが咬みつくと怒って首をちょん切り、ミイラにして応接間に飾ります。反旗を掲げた球団幹部の首を簡単に切るところも似ています。そんな大親分の理不尽な命令に困惑しながら従う組長の姿が、専制君主の前にひれ伏す球団関係者とダブって見えます。
 野球とまったく関係がありませんが、久しぶりにこの本を広げていたらザリガニの話が出てきました。組長が子分とレストランで食事をします。出てきたオマールエビについてギャルソンに質問すると「ザリガニの一種です」との答え。これに激高した子分が「おまえんところは客にザリガニを食わすんか。ザリガニやったら。、まだそこらのどぶ川に生き残っているわい。二千五百円もとってザリガニのサラダ食わすちゅうんか」とすごむ一幕があります。オマールエビを食べたかどうか記憶にありませんが、子どものころはザリガニをよく食べました。結構いける味でした。

オマールエビはザリガニの一種です

 ザリガニはアメリカから食用として輸入したものが繁殖して全国の河川に広がり、以前は子
どもたちが遊び半分に釣り上げていました。捕まえ方はいたって簡単です。皮をむいたカエル
の腿を竿先に結んだ糸に縛り付け水中に放り込めば面白いように釣れました。カエルはザリガ
ニをえさに捕まえますから、なにやら輪廻の世界です。戦中戦後の食糧難の時代には、遊びが
貴重な食料調達の手段になり、子どもたちは放課後になるとバケツを手に沼や川に集まってザ
リガニ捕りに励んだものです。
 バケツがいっぱいになると水を張った風呂桶に入れて泥を吐かせ大釜で塩ゆでにします。ゆ
であがった真っ赤な殻をむくと小指大のピンクの身がとれます。山ほどあったザリガニも殻を
むくと悲しいほど量が減ってしまいました。塩気のきいたザリガニはそのまま食卓に、大人も
子供も喜んで食べました。あのころ栄養失調にならずに済んだのは、ふんだんにとれたザリガ
ニやイナゴのおかげです。ザリガニに感謝。
 高級レストランのメニューに登場するオマールエビがザリガニと同じ仲間かどうかわかりま
せんが、気軽に食べる代物ではありません。自宅で料理しようと思ってもスーパーで入手する
のは不可能です。せめてザリガニ料理でも、と思いましたが、これも環境の変化で川や沼で見
かけることは難しくなりました。どこに行ったら手に入るのでしょうか。
 四足なら机、飛ぶものは飛行機以外は食べてしまう中国人なら、まだザリガニを食べている
かもしれません。冷凍したカエルの足をはじめ、豚足、生きたすっぽん、上海蟹が並ぶ中華料
理の食材専門店に出かけてみましたが見つかりませんでした。
 でも、結果としてはよかったと思います。もしザリガニが手に入り、腕によりをかけてスー
プやサラダを作っても、我が家ではだれも食べてくれないでしょう。生きたザリガニを家に持
ち込んだだけで女どもは卒倒して、あげくの果てに私は家を追い出される羽目に陥るのでは。
うまいザリガニ料理を作る自信があるだけに、ちょっと残念です。

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