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People:人物にスポットを当て、ためになる話、経験やその方の哲学など、プロ・アマのさまざまなジャンルの方から伺います。

服部幸應さん/私たちは大きな転換を迫られてます
「食育」について

 教育には知育・徳育・体育の3つがありますが、それだけでは何か欠けているのではないかと20年前から思うようになりました。そして見つけた答えが食育だったのです。
 昔の日本では、ちゃぶ台で家族がいっしょに食事をしていました。3世代が同じ食卓で食事をしながら衣食住の伝承をしたものです。例えば箸の上げ下げ、きちんとした食ベ方、いろいろなことを教わったものです。ところが今、そうやって家族がいっしょに食事をする家庭が51%、週に数回という家庭が23%、その他は年に2〜3回位しか家族と食事をしていないそうです。年間ほとんど家族といっしょに食事をしない家庭で育った子供は、横柄になりやすく、我が儘になりがちです。またすぐかっとなる、不貞腐れるなど問題児となる例が非常に多く見られます。食卓で教わる機会がないのです。かつて食卓は重要な教育の場だったのですが、この30年程でそうした習慣が減少してしまいました。

■どうすればいいですか
 簡単なことなんです。家族がいっしょに食事をすることです。テレビを消してみんなで食事をしてほしいのです。

食の安全について

 食卓で教わること、話すことの一つとして食の安全があります。外国では子どもでも自国の食料自給率をよく知っています。自分の国の食糧問題などに関心を持っています。日本の大半の方は食料自給率が、カロリーベースで40%なんてほとんど知らないでしょう。食糧の安全保障の問題も考えていない。今度の大震災と原発事故で水や電気、安全の問題が起こっていますが、実は食の安全保障の問題もありますが、いざ何かあったらという危機感を持ってこなかったのですね。日本人はめぐまれすぎていて、無関心でいても誰かが何とかしてくれると思っています。

原子力発電所の見学

 私は6カ月前に、たまたま乞われて、新潟・柏崎地区にある海辺の原子力発電所を見学する機会がありました。私の過去の講演会の記録を見てもらえば判りますが、これまでも講演会ではいつも、もし電気が、水道が、ガスがそして食糧が切れたらとうするかの安全保障のことを訴え続けてきました。それでこの原発を見学した時、日ごろより気になっていた「大きな地震や津波がきてこの原発が壊れたら、どのような対策をとるのですか」と伺ったら、「全く心配ありません、そんなことはあり得ません、これまでの5倍も6倍もの安全対策をしているから大丈夫な設計になっています」と繰り返したのでした。「壊れないといっても判らないでしょう」と言うと「最後には海に廃棄すればいいのですから」とおっしゃるので「えっ海洋汚染問題はどうなるのですか」と聞きなおしたのですが、それでも絶対安全と言い切ったのでした。今回の事故で学者が想定外といういいわけを何回もしていましたが、それは許されない言葉だと私は怒っています。あらゆる想定をして想定内で対策を取っておくのが地球に対しての責任です。

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南三陸のドキュメンタリー映画『波田谷に生きる人びと』が上映中です。民族学の研究のために震災前から波田谷に通っていたのがこの映画の監督です。震災前の暮らしで、ほとんどが震災前の記録です。震災後、監督は辛くて欝になったとのことですが、それを乗り越えて映画を完成させたと聞きました。南三陸を知っている人にとっては、何かを感じるものがあります。(上映は東中野ポレポレは21日まで、他はネットで検索して下さい)(2015/08/13)

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「福島第一原子力発電所事故による農畜水産物等への影響」